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尋訪伊豆大島的山珍海味,享受島嶼味覺的美食之旅。

大島是距離東京都心最近的一座島嶼,由竹芝港搭乘高速噴射船前往,不出兩個小時便可抵達。在伊豆群島當中,大島是最大的一座,有山有海,風光明媚,島民日常生活中的海鮮、美酒和農產品等等,都是樸實自然的山珍海味。
飲食養生研究家塚本紗代子小姐,向來注重以飲食調養身心。這次她單獨前往大島,為我們尋訪了當地特有的美食。

飽滿Q彈的口感! 大島名菜「BEKKOU」的絕妙滋味

BEKKOU是一種醃魚料理,以醬油和青辣椒將大眼鯛或舞鯛等白身魚醃漬而成,為大島著名的鄉土料理。塚本小姐造訪了一家名為「雜魚屋 紀洋丸」的餐廳,他們的餐點都使用當地食材和大島近海捕獲的新鮮魚類,除了BEKKOU之外還有許多令人食指大動的美味。
塚本小姐點的是BEKKOU蓋飯套餐,1400日圓。聽店員說當地人都以青辣椒來取代山葵,她的眼睛都亮了起來,顯然她對島嶼特有的飲食習慣特別感興趣。

吃了幾口BEKKOU蓋飯,塚本小姐滿臉笑容地說:「這魚肉好軟,而且好有彈性!它跟醃過的鰹魚或鮪魚等赤身魚不一樣,白身魚有一種獨特的美妙口感,隨之而來的青辣椒風味也很有大人的感覺,真的非常好吃。」 套餐中的小菜有「MEKKARI煮」和「TATAKIAGE」,MEKKARI在大島是有名的一種貝類,TATAKIAGE則是經過油炸的魚餅。以這些島嶼料理祭過五臟廟之後,塚本小姐已經迫不及待地要去品嚐其他美食了。

BEKKOU的醃漬方式因人而異。塚本小姐說:「青辣椒的香辣跟醬油和味醂的甘甜實在是太完美,太下飯了!」

1750日圓的雜魚套餐也是紀洋丸的人氣餐點,主菜使用黒鯥、舞鯛和菖鮋等當天捕獲的鮮魚,芝麻涼拌明日葉清爽可口。

從落地窗流瀉進來的和煦陽光令人心曠神怡。
青辣椒為自家庭院栽種。

【資訊】
雜魚屋 紀洋丸
地址:東京都大島町元町字馬之背262-26
電話:04992-2-1414
營業時間:午間11:30~13:30 晚間17:30~20:00
公休日:星期四

大島孩子們的最愛 冰淇淋屋TORITON

盛行酪農業的大島曾被喻為「荷蘭乳牛島」,大島牛乳的生產從往昔一直延續至今。大島的乳牛在海風的吹拂之下吃著綠油油的青草成長茁壯,其牛乳以香醇甘甜著稱。聽說「島嶼的冰淇淋屋 TORITON」可以品嚐到以大島牛乳製成的冰淇淋,塚本小姐當然不會錯過。

店頭玻璃櫃陳列著30種左右的冰淇淋,有些口味是大島當地的食材,例如明日葉或島海苔等等,有些則是島上小朋友喜愛的巧克力薄荷和抹茶等等。塚本小姐選了和栗跟抹茶這兩種口味,各250日圓。「冰淇淋本身的味道好香好濃,栗子跟抹茶的風味也拿捏得剛剛好!」她真是吃得樂不可支。 老闆淺沼務先生表示:「當初我會開這家冰淇淋店,只是想看看小朋友開心的樣子,所以他們跟我說想吃什麼口味,我都會盡量去實現。雖然只是一個小小的夢想,能夠用冰淇淋完成這樣的心願我就心滿意足了。」聽到老闆這番話,塚本小姐更是感激莫名。親身感受到當地人這份溫情之後,不禁讓人覺得,我們愛的不只是島上的美食,而是這座島本身了。

與老闆淺沼先生聊得不亦樂乎的塚本小姐。
玻璃櫃裡的冰淇淋都是在店內工房製作的。
冰淇淋口味種類因季節而異。

【資訊】
島嶼的冰淇淋屋
TORITON
地址:東京都大島町元町1-10-9
電話:04992-7-5425
営業時間:11:00~18:00 週末假日10:00~18:00
公休日:星期三
※夏季期間無休

與大島燒酒來一段 令人陶醉的美麗邂逅

伊豆群島昔日盛行燒酒製造,大島自然也不例外,不過目前唯一僅存的就是這家「谷口酒造」。他們的展示間非常特別,由建築史家藤森照信設計,名為「山茶花城」,在這裡您可以付費試飲多種島燒酒。

第三代的谷口英久先生表示,濃厚的燒酒風味是他的理想,無論原料是大麥或甘藷,製造過程都由他一手包辦。塚本小姐對谷口先生的燒酒興趣盎然,當下立刻決定試飲。含一口適合女性朋友的「御神火 天上」,她立刻興奮地說:「有水果的感覺,喝起來好順口!」接著她又試飲了只有在展示間銷售的「御神火 山茶花城」,以及歷經十二年熟成的「御神火 超‧OYAJIGOROSHI」。塚本小姐深深覺得,無論香氣、甜味或口感,燒酒的奧妙真的越喝越能心領神會。

1520日圓的「御神火 天上」以及3240日圓的「御神火 山茶花城」等等,展示間均有販售。
在酒窖內靜待熟成的御神火燒酒系列。谷口先生在每年10月到3月這段期間製造燒酒。

山茶花城於2000年完成改建,屋頂鋪了土壤,上面種著草皮和山茶花樹,外觀十分獨特。

【資訊】
谷口酒造
地址:東京都大島町野増WADA 167
電話:04992-2-1726
可經由網站(http://www.gojinka.co.jp)購買。展示間「山茶花城」可試飲(9:00~16:00)※收費
公休日:星期日 ※星期六及國定假日不定期公休
※需電話預約