高尾山で体験したいもうひとつのコンテンツが「美食」。
絶景の高尾山で目と心を癒したあとは、味わい深い料理でお腹を満たしましょう。

高尾山の絶景を楽しむ前後にふさわしい、とっておきの美食。それは、国内外の要人をもてなすうかいグループの創業店で、1964年の開業以来、素材、料理人の腕とともに至高の料理を供する名店として知られる「うかい鳥山」でいただく料理です。

　「うかい鳥山」は、千本桜をはじめミツバツツジやスミレなど春の彩りに溢れる奥高尾にあり、約6000坪の敷地に風情のある日本庭園が広がっています。敷地（庭）に配された合掌造りや数寄屋造りの約40の部屋でゆったりといただけるのは、厳選素材をじっくりと香ばしく焼き上げる「いろり炭火焼」を中心とした料理の数々。

弾力に富み味わい深い鶏や特選和牛、季節の野菜など、素材の味をあますところなく引き出した炭火焼は、一度は味わってみたい名物料理です。庭内で料理人が炭火で焼き上げる川魚や、飾らない素朴な味わいの麦とろごはんも、心とお腹を満たしてくれるでしょう。

季節ごとのメニューも豊富で、春のメニューには、タケノコや山菜などの里山の恵みが登場し、個室から眺めることができる春の自然とともに、香りと舌でも季節を満喫することができます。

清流のせせらぎを耳にしながら、野趣あふれる料理に舌鼓を打つ時間は、あわただしい日常から離れて心から安らげるひとときになることでしょう。

【DATA】
〒193-0846
東京都八王子市南浅川町3426
http://www.ukai.co.jp/toriyama/

※昨年10月の台風の影響による復旧・改装工事のため、2020/2/2（日）～3/3（火）まで休業しています。詳細はこちら↓
https://www.ukai.co.jp/toriyama/information/20191202
越中五箇山から移築した合掌造りの建物は、整備することでその全貌をより際立せ、桜が見ごろを迎えるころには、東京にありながら日本の原風景を堪能できます。